2016 Cucina

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014) [Repost]

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014)
Italiano | 2014 | ISBN: 8817077364 | 287 pagine | EPUB/PDF | 26 MB

Dopo "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" e di "A qualcuno piace Cracco", lo chef stellato piĆ¹ famoso d'Italia torna in libreria con questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o la cottura nell'argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche

La Cucina Italiana - agosto 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 13, 2017
La Cucina Italiana - agosto 2016

La Cucina Italiana - agosto 2016
Italian | 132 pages | True PDF | 40.8 MB

La Cucina Italiana - dicembre 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 13, 2017
La Cucina Italiana - dicembre 2016

La Cucina Italiana - dicembre 2016
Italian | 212 pages | True PDF | 69.2 MB

La Cucina Italiana - novembre 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - novembre 2016

La Cucina Italiana - novembre 2016
Italian | 156 pages | True PDF | 49.3 MB

La Cucina Italiana - ottobre 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - ottobre 2016

La Cucina Italiana - ottobre 2016
Italian | 148 pages | True PDF | 46.1 MB

La Cucina Italiana - settembre 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - settembre 2016

La Cucina Italiana - settembre 2016
Italian | 140 pages | True PDF | 41.8 MB

La Cucina Italiana - giugno 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - giugno 2016

La Cucina Italiana - giugno 2016
Italian | 140 pages | True PDF | 42.6 MB

La Cucina Italiana - luglio 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - luglio 2016

La Cucina Italiana - luglio 2016
Italian | 132 pages | True PDF | 39.6 MB

La Cucina Italiana - maggio 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - maggio 2016

La Cucina Italiana - maggio 2016
Italian | 148 pages | True PDF | 43.0 MB

La Cucina Italiana - aprile 2016  Magazines

Posted by Shor at Nov. 9, 2017
La Cucina Italiana - aprile 2016

La Cucina Italiana - aprile 2016
Italian | 148 pages | True PDF | 43.2 MB